Moqueca de arroz

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 kg de postas de cação cortadas em cubos
• 200 g de camarão médio limpo
• Sumo de 1/2 limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
• 1 vidro de leite de coco
• 1 salsa e coentro picados a gosto
• sal e pinta-do-reino a gosto

Modo de preparo 

Tempere o cação e camarão com sumo de limão, sal e pimenta-do-reino.  Numa panela grande, coloque os azeites e, em camadas, o cação, o camarão, o alho, a cebola, o tomate e o pimentão. Leve ao fogo brando, sem mexer e com a panela tampada, cozinhe até os ingredientes ficarem macios.  A crescente o arroz, o leite de coco, a salsa, o coentro e deixe no fogo até o arroz ficar macio. Se necessário, coloque um pouco de água. Sirva em seguida.